Você tem alunos veganos em sua turma? Veja como incluí-los em aulas sobre alimentação saudável
Estimativas apontam que existem cerca de 80 milhões de pessoas veganas no mundo e que esses números tendem a crescer ainda mais. No Brasil, são cerca de 7 milhões de pessoas que seguem esse estilo de vida, incluindo muitas crianças. Pensando nisso, como incluir ainda mais esses alunos em aulas sobre alimentação saudável?
Durante as aulas em que os professores falam sobre alimentação saudável, ou até levam alimentos para a sala de aula, é importante também saber apresentar os alunos que seguem o veganismo. Para isso, confira 6 dicas sobre como incluir esses estudantes:
1. Entenda que o veganismo vai além da dieta
A dieta vegana exclui todos os alimentos de origem animal e se baseia apenas em alimentos vegetais. Além disso, os veganos não consomem produtos derivados de animais, como leite, ovos e mel, por acreditarem que sua produção envolve exploração animal.
Essa escolha não se limita apenas à alimentação, mas também envolve princípios éticos de respeito aos animais, como não usar produtos de origem animal, não prejudicar animais por diversão e não lucrar com eles.
Portanto, o primeiro passo é entender o que é o veganismo: um estilo de vida e não apenas uma simples restrição alimentar.
2. Promova a educação nutricional
Durante as aulas sobre alimentação saudável e equilibrada, inclua informações sobre os benefícios da dieta vegana. Isso pode ser feito por meio de aulas, palestras ou atividades educacionais, inclusive com a participação de especialistas no assunto.
Também é importante oferecer opções variadas de alimentos veganos no cardápio da escola ou atividades em sala de aula que envolvam comida. Inclua pratos ricos em proteínas vegetais, como feijão, lentilhas, tofu e quinoa, para garantir uma nutrição equilibrada.
Lembre-se que os veganos se concentram em alimentos à base de plantas, como:
- Frutas
- Verduras
- Legumes
- Grãos
- Nozes
- Sementes
3. Promova a inclusão
É importante que os alunos veganos se sintam incluídos em todos os momentos das aulas. Então, sempre que for falar sobre alimentação ou mesmo levar algum produto para consumo em sala de aula, lembre-se de quem segue esse estilo de vida.
Por exemplo, se você for levar iogurte natural para a aula, não se esqueça que os alunos veganos precisam de um iogurte feito com algum tipo de leite vegetal.
Aliás, uma ideia interessante seria levar a opção vegana para todos. Assim, é possível mostrar como esse tipo de alimentação pode ser acessível e saudável. Dessa maneira, crianças veganas se sentem menos excluídas.
4. Trabalhe em colaboração com nutricionistas
Uma dica importante é trabalhar em conjunto com profissionais especializados em alimentação. Você pode chamá-los para uma aula, na qual explicarão sobre a dieta vegana e como é importante que a alimentação atenda aos requisitos nutricionais das crianças, incluindo a ingestão adequada de nutrientes essenciais, como ferro, cálcio e vitamina B12.
5. Ensine sobre diferentes fontes de elementos nutricionais
Muitas pessoas acreditam que os veganos podem ter problemas relacionados à insuficiência de determinados elementos nutricionais. No entanto, o professor pode desmistificar esse assunto e mostrar que a alimentação vegana também é bastante rica em nutrientes.
A verdade é que é possível conseguir uma ampla gama de nutrientes essenciais de alimentos de origem vegetal, por exemplo:
- Proteína: leguminosas (feijão, lentilhas e grão-de-bico), tofu, nozes e sementes (chia, linhaça e semente de abóbora), quinoa.
- Cálcio: brócolis, couve, couve-chinesa, amêndoas e leites vegetais fortificados, como leite de amêndoa ou soja.
- Ferro: espinafre, lentilhas, feijão, tofu, quinoa e cereais fortificados com ferro.
- Vitamina B12: alimentos fortificados na indústria, como leites vegetais. Muitas vezes, também é recomendado usar suplementos de B12, pois essa vitamina é escassa em alimentos vegetais.
- Ômega-3: sementes de chia e linhaça, nozes e algas marinhas.
- Fibras: frutas, verduras, legumes, grãos integrais, aveia e sementes.
- Vitamina D: a exposição ao sol é uma fonte natural de vitamina D.
- Vitamina C: frutas cítricas (laranja, limão etc.), morangos, kiwis, pimentões e tomates.
- Folato (Ácido Fólico): feijão, lentilhas, espinafre, aspargos e abacate.
- Vitamina A (Betacaroteno): cenoura, batata-doce, espinafre, abóbora e manga.
- Potássio: batatas, bananas, feijão, abacate, espinafre e tomates.
- Zinco: grãos inteiros, nozes, sementes, lentilhas e aveia.
- Magnésio: amêndoas, espinafre, aveia, abacate e feijão.
6. Ensine que veganos também podem não ter uma alimentação saudável
Muitos acreditam que os veganos têm uma alimentação saudável por si só, uma vez que sua dieta é baseada em vegetais. Contudo, os veganos também podem se alimentar de forma não saudável, da mesma forma que qualquer outra pessoa.
O veganismo exclui alimentos de origem animal da dieta, mas não impõe restrições automáticas a outros aspectos da alimentação. Assim, a qualidade da dieta vegana também depende das escolhas individuais de alimentos.
Dessa forma, alguns veganos podem comer alimentos processados, ricos em gorduras saturadas, açúcares refinados e aditivos. Ou seja, alimentos que podem ser prejudiciais à saúde. Assim, é importante mostrar quais alimentos não fazem parte de uma alimentação saudável, tais como:
- Fast-food vegano.
- Salgadinhos e petiscos processados.
- Refrigerantes e bebidas açucaradas.
- Alimentos altamente refinados e ricos em gorduras pouco saudáveis.
- Produtos à base de carne vegetal altamente processados.
Gostou desse artigo? Então veja como unir as aulas de educação financeira e alimentação saudável.
